Un cuțit de dezosat bun face diferența între o tăietură curată pe os și carne pierdută. Aici găsești toate cuțitele de dezosat Morakniv și Frosts, din toate seriile.
Cum alegi cuțitul de dezosat
- Lamă rigidă (S) – pentru vită și porc, coaste, articulații mari.
- Semiflexibilă (MF) – cea mai versatilă, pentru dezosat zilnic.
- Flexibilă (F, XF) – pentru pui, fileuri și curățat membrane.
- Curbată – urmărește mai ușor conturul osului; dreaptă – pentru tăieturi lungi și precise.
Pentru majoritatea lucrărilor în măcelărie, o lamă de 13–16 cm este alegerea standard.
